Domaine Iliana Malihin Lefkos 2022 Cépages Vidiano Thrapsathiri Vin Blanc Sec Bio IGP Rethymno Crète Grèce

Description du produit « Domaine Iliana Malihin Lefkos 2022 Cépages Vidiano Thrapsathiri Vin Blanc Sec Bio IGP Rethymno Crète Grèce »

Domaine Iliana Malihin Lefkos 2022 Cépages Vidiano Thrapsathiri Vin Blanc Sec Bio IGP Rethymno Crète Grèce

• Nez / Arômes : fruits à noyau mûrs (pêche, abricot), parfois melon ou notes plus subtiles de melon miel, fleurs blanches ou herbes méditerranéennes, agrumes, zestes. On peut noter aussi une touche légèrement fumée ou de “réduction/minérale”, typique de l’expression schisteuse/rocailleuse du terroir.
• Bouche : texture ronde mais vive, bonne fraîcheur, belle minéralité, amplitude et “volume” — le vin peut être assez expressif et salivant, avec un bon équilibre entre fruit, acidité et profondeur. 
• Potentiel de garde / évolution : 5 à 7 ans sans souci, tout en gagnant en tension et complexité.
• Lefkos, par son équilibre entre fruit, fraîcheur et minéralité, s’accorde très bien avec :
• Poissons grillés ou en papillote — dorade, loup de mer, etc.
• Fruits de mer ou coquillages — idéal si vous cherchez quelque chose de frais, iodé, avec un vin qui ne masque pas le goût de la mer.
• Volaille légère, notamment grillée ou avec herbes méditerranéennes (thym, origan…), cuisine d’été, salades.
• Fromages de chèvre ou fromages frais — le côté minéral + fruité + acidité se marie très bien. Cuisine méditerranéenne simple : tomates, feta, olives, légumes grillés — le style du vin complète bien ces saveurs. 
• Température de service : autour de 10-12 °C.
• Les vignes pour Lefkos sont souvent perchées entre 560 et 900 m d’altitude, sur des sols mêlant argile et schiste/roches, ce qui confère finesse, minéralité et fraîcheur au vin.
• Le Vidiano, donne au vin des arômes de fruits à noyau (pêche, abricot), parfois melon ou notes herbacées, avec une belle texture, un corps plein et une acidité modérée mais vive.
• Le Thrapsathiri, plus rare, apporte souvent des touches florales, d’agrumes ou d’herbes méditerranéennes, de la délicatesse et une fraîcheur aromatique — ce mélange équilibre le fruit du Vidiano avec de la finesse et de la vivacité.
• Iliana Malihin a installé son domaine viticole dans sa Crète natale en 2019 à tout juste 25 ans. Plus précisément, dans de vieux vignobles en terrasses biologiques oubliés autour de Melambes, sur la rive sud de Réthymnon. Iliana Malihin est une jeune oenologue. Elle a étudié à Athènes et effectué plusieurs stages à l'étranger en France et en Italie. Son attention est particulièrement portée sur les vieux vignobles en terrasses biologiques oubliés autour de Melampés à une altitude de 650 à 800 m, à l'ouest de Psiloritis, la plus haute montagne de Crète. Les vignobles de Melambes sont imprégnés de roche d'ardoise, ce qui est rare en Crète. Elle s'occupe également des vignobles des régions de Fourfouras et Meronas avec les vignerons, le tout avec vue sur cette montagne imposante. Iliana s'est d'abord concentrée sur le cépage Vidiano. Le cépage blanc originaire de ces collines est une étoile montante et a à juste titre attiré l'attention internationale. Un peu plus tard, Thrapsathiri et Liatiko ont été ajoutés.
• Iliana Malihin laisse parler le terroir. C'est une vigneronne avec une vision claire, de la détermination et une attention aux détails. Dans le village de Melambes, la petite nouvelle cave est née à l'initiative d'Iliana Malihin et de Spyros Chryssos. A Melambes, elle s’est battue très fort pour convaincre les producteurs qu'il fallait se consacrer à la culture spécialisée.
• Elle a réussi à inspirer les producteurs de la région bien plus âgés qu’elle (29 ans) et à les entraîner dans sa démarche de vin biologique Elle leur a appris une nouvelle démarche et des mots tels que culture naturelle, faibles interventions, compost, lié à sa philosophie. Elle a utilisé toutes les pensées possibles et tous les moyens intelligents pour y parvenir, sans même avoir le moindre confort financier derrière cela.
• En moins de quatre ans, Iliana Malihin a réussi non seulement à monter sa propre entreprise, mais aussi à se constituer un réseau de viticulteurs locaux, ce qui leur a procuré des revenus considérables. Elle a incité les jeunes à ne pas quitter le village, tandis que dans le même temps le sol et l'environnement renaissaient grâce à la viticulture biologique.