Domaine ZOUMBERAKIS Cépage KOTSYFALI NATURE Vin Rouge Sec BIO IGP Crète Grèce

Description du produit « Domaine ZOUMBERAKIS Cépage KOTSYFALI NATURE Vin Rouge Sec BIO IGP Crète Grèce »

Domaine ZOUMBERAKIS Cépage KOTSYFALI NATURE Vin Rouge Sec BIO IGP Crète Grèce

• Cépage 100% KOTSYFALI
• IGP Crète,
• Vin Rouge Sec BIO,
• Vin en altitude, Région de Kali Sitia, Rethimno, Crète du Sud

Kotsifali Nature - Domaine Zoumberakis est un vin à l'intervention minimale à découvrir absolument ! Situé dans le village de Kali Sykia, près de Réthymnon, le Domaine Zoumberakis perpétue la tradition familiale de production viticole, alliant harmonieusement le respect de la nature et du terroir aux méthodes modernes de culture et de vinification.

• Dans le verre, sa robe est d'un violet profond.
• Au nez, d'intenses arômes fruités lui confèrent une belle fraîcheur.
• Notes de fraise, de myrtille, de prune et de cerise, soulignées par des nuances de cannelle, de chocolat noir, de vanille et d'épices.
• Son corps est moyennement corsé, avec une acidité rafraîchissante et des tanins intenses, mais très ronds et bien intégrés.

En 1996, la troisième génération a insufflé une nouvelle vie au domaine et entrepris une modernisation complète, tant au niveau des installations de production grâce à des machines à la pointe de la technologie que de l'extension du vignoble, qui s'étend aujourd'hui sur 4 hectares. À une altitude de 600 à 800 mètres, dans le prolongement imaginaire des Montagnes Blanches, le mont Kryoneritis bénéficie des conditions climatiques et pédologiques optimales pour la culture biologique de cépages autochtones et internationaux, permettant ainsi d'exprimer pleinement leurs qualités.

Pour le Kotsifali Nature, les raisins proviennent du vignoble privé d'Agia Varvara, situé à 650 mètres d'altitude. Leur jus a macéré pendant 10 jours avec le marc et a fermenté naturellement grâce à des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Il a ensuite été transféré dans de grands fûts de chêne pour y achever la fermentation. Le vin a ensuite vieilli pendant environ 11 mois, ses tanins se sont affinés, puis il a été mis en bouteille non filtré avec un minimum de sulfites.

Ce Kotsifali rond et extra aromatique, à la texture veloutée, est idéal pour inaugurer vos premiers barbecues sur le balcon. Sachez également que dans 5 ans, son évolution vous impressionnera ! 

Les vignobles des membres de la famille Zoumberakis sont situés au sud-ouest de la préfecture de Réthymnon, à Kali Sikia, sur les pentes de Krioneritis. Le mont Krioneritis, dont le plus haut sommet culmine à 1 312 m, est le prolongement naturel des Lefka Ori (Montagnes Blanches) et offre les conditions morphologiques et climatiques idéales qui permettent à un riche écosystème de prospérer.
Les vignobles biologiques sont dispersés sur les pentes de la montagne, à l'altitude idéale pour la viticulture : 600 - 800 mètres d'altitude où existe un microclimat parfait (température, vent, qualité et disponibilité de l'eau) pour la viticulture biologique.

Les vignes sont plantées sur le sol idéal - contenant du schiste sec - qui crée les conditions parfaites pour une agriculture biologique à haut rendement. Dans les terres fertiles de Kali Sikia, ils élaborent des produits viticoles qui se distinguent par leur saveur et leurs caractéristiques, contribuant à la durabilité de l'environnement naturel.