Domaine THYMIOPOULOS VRANA PETRA 2018 Vin Rouge Sec AOP NAOUSSA Parcelle Unique XINOMAVRO

Description du produit « Domaine THYMIOPOULOS VRANA PETRA 2018 Vin Rouge Sec AOP NAOUSSA Parcelle Unique XINOMAVRO »

Domaine THYMIOPOULOS VRANA PETRA 2018 Vin Rouge Sec AOP NAOUSSA Parcelle Unique XINOMAVRO

• Culture en Biodynamie
• Alcool : 14%
• Parcelle unique Xinomavro plantée il y a 44 ans sur un versant en amphithéâtre à la limite du village de Trilofos.
• ALTITUDE : 200 mètres
• SOL : Calcaire avec un pourcentage élevé de quartz et de schiste.
• MICROCLIMAT : Climat chaud tempéré par les vents méditerranéens mais aussi par l'air descendant de la montagne Vermio. Aire diurne importante et températures relativement basses malgré la basse altitude.
• RÉCOLTE : 5 octobre
• VINIFICATION : Les raisins sont égrappés à 50%, fermentés avec des levures indigènes et macérés pendant 30 jours.
• MATURATION : 12 mois en fûts de chêne français de seconde utilisation de 500 litres.
• Vin au nez à la fois séduisant et complexe sur les fruits rouges (fraise, cerise, framboise, groseille), la vanille, la rose, la lavande, le thym, le poivre et la noix de muscade. 
• La bouche est concentrée et élégante sans perdre un brin d’équilibre. 
• L’acidité rafraichissante alliée aux tannins modérés donnent une sensation de «croquant» qui débouche sur une longue finale fruitée et épicée. 
• Un vin avec une structure ample et des tannins d’une grande finesse.
• Dégustation à une température entre 16-18°C. 
• Accord Mets et Vins : Viandes grillées, côtes de bœuf, gigot d'agneau, gibier, fromages de caractère. 
• Potentiel de Garde : 15 ans 
• Vin à Carafer.