Domaine SCLAVOS ZISIMATOS Monambeles Vin Rouge Sec BIO 2021 Monocépage Mavrodaphne IGP Côteaux Aenos Céphalonie Kéfalonia Grèce

Description du produit « Domaine SCLAVOS ZISIMATOS Monambeles Vin Rouge Sec BIO 2021 Monocépage Mavrodaphne IGP Côteaux Aenos Céphalonie Kéfalonia Grèce »

Domaine SCLAVOS ZISIMATOS Monambeles 2021 Vin Rouge Sec BIO Monocépage Mavrodaphne IGP Côteaux Aenos Céphalonie Kéfalonia Grèce

Le Mavrodaphne biologique « Monambeles » d'Evriviadis Sclavos appartient à une catégorie à part. C’est un vin "musclé" et fort avec une excellente complexité de goût et d'arôme.

• Vin Rouge Sec BIO
• Cépage : 100% Mavrodaphne de l'île de Kéfolonia.
• Servir à 18°C.
• Vignes franches de pied de plus de 80 ans.
• Sol de cailloux calcaires, roche mère de craie calcaire.
• Culture biologique et biodynamique.
• Cuve et barriques pendant 1 an.
• Dégustation : Nez sur le fruit noir intense, herbes aromatiques, cacao.
• En bouche, texture élégante, le velours du fruit noir ensoleillé, note fumée qui apporte une sensation très sapide en finale.
• Une belle cuvée de gastronomie, pour une viande rouge comme par exemple de l'agneau en croûte d'herbes.
• Malgré sa puissance et sa concentration, il n'est pas agressif en bouche.
• Il a une couleur pourpre foncé et un nez d'intensité moyenne, le chocolat ayant le premier et le dernier mot.
• Entre les deux, vous trouverez la prune, la framboise, les grains de café, le laurier, le cuir et le tabac.
• Des notes de cannelle et des notes terreuses de terre fraîche complètent l'ensemble aromatique évolutif.
• En bouche, il a un corps moyen plus, avec des tanins étonnamment veloutés et l'acidité rafraîchissante du cépage. Le chocolat, la prune et la figue séchée se démarquent tandis que le chocolat insiste sur la finale longue et persistante.

Il s'agit certainement d'une étiquette emblématique pour Evriviadis Sclavos, le premier Mavrodaphne sec en Grèce en 1996. Le vignoble est cultivé en biodynamie et porte désormais la certification biodynamique Demeter sur l'étiquette. Un terroir étonnant que Sclavos, avec ses pratiques douces, transforme en un grand vin du vignoble grec.

Il provient d'un vignoble privé de la région de Kehriona, âgé de près de 80 ans issu de vieilles vignes pré-phylloxériques avec une concentration impressionnante et un caractère audacieux comme tous ses vins.

Le Domaine SCLAVOS a été classé parmi les 4 meilleurs domaines de Grèce en 2021 et parmi les 100 meilleurs du monde par le magazine Wine&Spirits, 07/2021. Evriviadis Sclavos, agronome en culture biologique de formation, est l’héritier d’une longue lignée de viticulteurs de la noble famille Sclavos à Kéfalonia, dont les racines remontent à l’époque de la domination vénitienne sur l’île. Depuis la fin des années 1990, Evriviadis a repris le domaine familial accompagné de son épouse Elma. Il travaille ses vignes en culture biodynamique, dont il est un des pionniers en Grèce. Il est également le seul vigneron de Kéfalonia à mettre en valeur de rares variétés autochtones qu’il vinifie en monocépages. En plus des nobles Robola, Mavrodaphne et Muscat blanc à petit grain, il cultive et vinifie des cépages ancestraux tels que le Vostylidi, Tsaoussi, Zakynthino et Moscatela. Le domaine possède un patrimoine remarquable de vignes franches de pied, âgées pour certaines de 65 ans, principalement plantées en gobelet et en foule. Le terroir de Kéfalonia très riche en calcaire, marnes, et argiles blancs, est apte à procurer de très hautes acidités naturelles, ce qui contribue à la grande fraîcheur minérale de ses vins.