Domaine Monemvasia Tsimbidi Jackal 2024 Vin Rouge Sec Culture Biologique Monocépage Autochtone Rare Limniona Péloponnèse Grèce

Description du produit « Domaine Monemvasia Tsimbidi Jackal 2024 Vin Rouge Sec Culture Biologique Monocépage Autochtone Rare Limniona Péloponnèse Grèce »

Domaine Monemvasia Tsimbidi Jackal 2024 Vin Rouge Sec Culture Biologique Monocépage Autochtone Rare Limniona Péloponnèse Grèce

• Couleur : rouge profond.
• Nez / Arômes : fraîcheur aromatique de notes de fruits rouges, cerise, griotte, framboise, avec une touche florale douce ou légèrement herbacée. 
• Le cépage Limniona est souvent décrit pour sa finesse, son élégance et sa fraîcheur aromatique.
• Bouche / Structure : tanins plutôt souples et fins, globalement un vin équilibré, plus léger à moyen-corps qu’un rouge fortement tannique. Beaucoup de fraîcheur et de buvabilité.
• Accords mets / vin : des viandes rouges pas trop lourdes, des plats méditerranéens, des pâtes en sauce tomate, des légumes grillés ou plats simples mais parfumés — tout ce qui peut souligner la fraîcheur et les arômes fruités d’un vin rouge léger ou moyen.
• Limniona est l’un des cépages rouges autochtones cultivés par le domaine.
• La viticulture est raisonnée et biologique, à faible rendement, ce qui favorise la concentration, la typicité et la qualité.
• Cette variété mûrit tardivement (fin septembre dans la région) et résiste bien au climat chaud et sec du Péloponnèse.
• Cépage : 100 % Limniona, vinifiée sans élevage en chêne (i.e. en cuve / acier inox), avec environ 4 jours de macération puis un élevage de 12 mois en cuve.
• Alcool : 13% vol.
• Le vin est « vegan-friendly » car les pratiques de vinification évitent les produits d’origine animale dans la clarification ou filtration.
• Le domaine : Monemvasia Winery a été fondé en 1997 par la famille Tsimbidis, avec l’objectif de ressusciter le terroir historique de Monemvasia et ses cépages autochtones.
• Le domaine a démarré en 1997, mais pendant plusieurs années les fondateurs Yorgos et Elli ont étudié, recherché et expérimenté les cépages autochtones. Ce n’est qu’en 2005 qu’ils ont commencé à planter massivement leurs premières vignes — après une phase de “recherche patrimoniale”. 
• À ce jour, le domaine est devenu une référence dans le Péloponnèse pour les vins issus de cépages grecs rares, et a reçu de nombreuses distinctions internationales.