Domaine AMPELOURGEIN Erotodiomataris Vin Rouge Sec Bio Nature Vignes Franches 100 ans Cépages Kotsifali Mandilaria Crète 2022

Description du produit « Domaine AMPELOURGEIN Erotodiomataris Vin Rouge Sec Bio Nature Vignes Franches 100 ans Cépages Kotsifali Mandilaria Crète 2022 »

Domaine AMPELOURGEIN Erotodiomataris Vin Rouge Sec Bio Nature Vignes Franches 100 ans Cépages Kotsifali Mandilaria Crète 2022

Fer de lance des vins rouges du domaine, cette cuvée est un assemblage de Kotsifali et de Mandilaria — deux des cépages rouges autochtones les plus emblématiques de Crète. 

Le Kotsifali apporte une intensité aromatique, des notes terreuses et un caractère épicé rappelant les herbes méditerranéennes ; le Mandilaria confère, quant à lui, de la couleur, de la structure et une ossature tannique qui assurent au vin un excellent potentiel de garde. 

Le résultat est un assemblage rouge aromatique et équilibré, aux nuances terreuses et épicées. 

En bouche, on a donc un magnifique profil aromatique de cerises mûres, d'épices, comme la cannelle, mais aussi quelques notes terreuses. Les tanins fermes et l'acidité prononcée confèrent au vin une structure équilibrée et garantissent une expérience gustative complexe.

Accords mets : Bœuf grillé ou braisé, comme un T-bone steak ou un bifteck ; Agneau grillé ou rôti ; Veau, comme le carré de veau ou le veau en sauce ; Gibier ; Fromages à pâte dure affinés.

• Servir le vin à 16-18°C pour une meilleure expérience gustative.
• 14% vol. alc.
• Région de Schinokapsala, Lassithi • Biologique • Levures indigènes • Fermentation naturelle • Sans additifs • 18 mois en cuve • 6 à 12 mois en bouteille • 950 mètres •

Domaine Ampelourgein fondé Nikos Papadakis en 1997 à Schinokapsala, région de Lassithi, Sud-est de l’île de Crète, Grèce.

• Origine du nom : Du grec *ampelos* (vigne) et *ergein* (travailler) — le travail de la vigne.
• Altitude : 850 à 1 150 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des pentes montagneuses escarpées.
• Sols : Rocheux et calcaires, peu profonds, riches en minéraux et dotés d’un excellent drainage.
• Climat : De type méditerranéen, modifié par l’altitude ; forte amplitude thermique diurne ; hivers froids ; ensoleillement intense propre aux zones de montagne.
• Viticulture : Pratiques biologiques et à faible intervention, limitant au strict minimum les apports extérieurs
• Âge des vignes : Nombreux pieds francs (non greffés), âgés de plus de 100 ans.
• Fermentation par levures indigènes • Absence ou très faible ajout de sulfites • Vins non filtrés ou légèrement filtrés.