Domaine Iliana Malihin Fiel Blend Old Vines 2023 Vin Blanc Sec issu de vignobles préphylloxériques Culture Biologique Assemblage 7 Cépages centenaires IGP Rethymno Crète Grèce

Description du produit « Domaine Iliana Malihin Fiel Blend Old Vines 2023 Vin Blanc Sec issu de vignobles préphylloxériques Culture Biologique Assemblage 7 Cépages centenaires IGP Rethymno Crète Grèce »

Domaine Iliana Malihin Fiel Blend Old Vines 2023 Vin Blanc Sec issu de vignobles préphylloxériques Culture Biologique Assemblage 7 Cépages centenaires IGP Rethymno Crète Grèce

Iliana Malihin sur sa page facebook explique : « Nous avons un assemblage de parcelles et une personne honorée. Pavlos est l'ami le plus fidèle du domaine et d'Iliana. Il est présent depuis l'ouverture du domaine. Pendant les travaux de rénovation du bâtiment, plus tard dans la zone de production, un tonneau était rempli et un vigneron vidé… Mais le plus important, c'est qu'il m'a confié ses vignes, il y a six ans, lors de notre rencontre. C'est de là que je me suis inspiré pour cet assemblage de parcelles. Un vin composé de 7 cépages, blanc et rouge, issu d'un vignoble centenaire, situé à 750 m d'altitude et exposé sud-ouest  en face de la mer de Libye. »

• Dans le verre, l'assemblage présente une robe or clair. 
• Le nez dévoile des arômes complexes d'abricot mûr, de pêche jaune, de zeste de citron et d'herbes méditerranéennes séchées comme le thym des montagnes et la sauge. Des notes florales de fleurs blanches et une pointe de cire d'abeille complètent ce bouquet complexe. 
• En bouche, le vin est puissant mais finement structuré, avec une acidité vive, une veine minérale et salée, et une texture phénolique qui lui confère longueur et adhérence. La finale est longue, portée par des notes herbacées, de délicates notes de pierre et une profondeur herbacée presque méditative, idéale pour les amateurs de vins blancs puissants.
• Accords mets et vins : Ce vin complexe accompagne à merveille les plats méditerranéens, comme le poulpe grillé à l'huile d'olive et au citron, le poisson en croûte de sel, la volaille aux herbes fraîches ou les plats de légumes avec aubergines, câpres et tomates. Il accompagne également à merveille les fromages de chèvre affinés et les mezzés crétois traditionnels.

Cet assemblage exceptionnel, issu de vieilles vignes, est un vin complexe, profondément ancré dans l'histoire viticole crétoise et dans une amitié personnelle. Les raisins proviennent de quatre parcelles d'altitude situées au-dessus du village de Melampes, sur les contreforts sud-ouest des monts Psiloritis, à environ 750 mètres d'altitude, surplombant la mer de Libye. Ces vieux vignobles ont échappé à la catastrophe du phylloxéra et, fidèles à l'esprit d'autrefois, divers cépages autochtones prospèrent côte à côte. Ces vignobles traditionnels, mixtes, sont non seulement le reflet du terroir, mais aussi l'expression d'un écosystème naturel et dynamique.

Ce vin est donc également un hommage à Pavlos, compagnon de longue date, ami et soutien indispensable d'Iliana Malihin. Il connaît chaque vignoble, chaque parcelle, chaque vigneron. Il fait venir des fleurs, des champignons et des citrons de son jardin, et sait désormais faire tourner un verre correctement. Surtout, il a confié ses vignes à Iliana il y a six ans, et c'est ainsi qu'est née l'idée de ce Field Blend.

Le Vidiano et le Thrapsathiri constituent la base du vin, complétés par de petites quantités de Melissaki, de Plyto et une utilisation minimale des cépages rouges Kotsifali, Liatiko et Mavroromeiko. 

Formellement, c'est un vin blanc, bien qu'environ 2 % proviennent de raisins rouges, un détail qui confère au vin une structure tannique très délicate, du corps et une profondeur aromatique. Les vendanges commencent de manière sélective avec le Vidiano à maturité optimale, tandis que tous les autres cépages sont assemblés – une rupture délibérée avec la vinification par cépages au profit de l'ensemble : le vin ne doit pas être la somme des cépages individuels, mais plutôt l'expression d'un terroir qui a évolué.

Après les vendanges, les raisins entiers reposent sans être touchés dans des cuves en acier inoxydable pendant trois jours. S'ensuit un pressurage doux, suivi de onze mois d'élevage sur lies fines, sans aucune intervention, sans bois. Cela préserve le caractère pur et minéral du vin, façonné par le sol sablo-limoneux, l'altitude, l'influence de la brise marine et les fortes variations jour-nuit.

• Millésime 2023
• Cépages : 40 % Vidiano ; 28 % Thrapsathiri ; 15 % Melissaki ; 11 % Plyto, 2,0 % Romeiko, 2,0 % Kotsifali, 2,0 % Liatiko (valeurs approximatives)
• Degré d'alcool (%) : 13,0
• Température de service recommandée : 13 - 15 °C
• Garde : jusqu'à 8 ans