Huile Olive Vierge Extra de Mirabello Crète récolte Précoce Monovariétale Koronéiki Famille Vassilakis depuis 1865 500ml

Description du produit « Huile Olive Vierge Extra de Mirabello Crète récolte Précoce Monovariétale Koronéiki Famille Vassilakis depuis 1865 500ml »

Huile Olive Vierge Extra de Mirabello Crète récolte Précoce Monivariétale Koronéiki Famille Vassilakis Depuis 1865 500ml

• Mono variétale : Koronéiki
• Mono parcellaire : Agia Sophia
• Acidité : Inférieur à 0,3%

Depuis 1865, Vassilakis Estate produit une huile d'olive vierge extra de qualité supérieurs. Elle est élaboré dans le respect de la tradition, dans la région de Mirabello, en Crète. Cette zone géographique au climat particulier, confère aux produits Vassilakis Estate un goût délicat et inimitable. 

Issue d’une récolte précoce, elle est issue de la première récolte du début novembre exclusivement à partir des oliviers des parcelles de la famille Vassilakis à Agia Sophia.

Profil organoleptique de l’huile d’olive vierge extra Vassilakis Estate : 

• Audacieux et affirmé. 
• Intensément fruité et aromatique. 
• Un arrière-goût poivré nettement piquant et épicé.

Utilisations et accords mets : À utiliser cru pour tremper ou sur des plats qui nécessitent une saveur audacieuse : pain grillé, légumes sautés, légumineuses, marinades, viande grillée ou rôtie.

La région de production : Agia Sophia, près de Neapoli dans la vallée de Mirambello à Lasithi, la famille Vassilakis produit une huile d’olive extra vierge de qualité supérieure depuis 4 générations. Profitant de conditions climatiques optimales pour des oliveraies, le domaine a remporté 8 prix internationaux de qualité. 

Manolis Vassilakis et sa famille supervisent toutes les étapes de production, incluant la culture, la récolte, le pressage et l’embouteillage.

Parmi les premiers producteurs d’olives de la région, ils ont réussi à maintenir des pratiques d’agriculture traditionnelles qui assurent un respect de l’environnement. Ils sont engagés dans une gestion responsable pour les générations futures en contrôlant la production à partir de la source.