NYX EVOO KONOS Huile Olive Vierge Extra Domaine Michelis Cuvée Parcellaire Non Filtrée Récolte Précoce Monovariétale AOP Makris Alexandroupoli Grèce du Nord Récolte Unique la nuit de pleine lune du 17 octobre 2024 750ml

Description du produit « NYX EVOO KONOS Huile Olive Vierge Extra Domaine Michelis Cuvée Parcellaire Non Filtrée Récolte Précoce Monovariétale AOP Makris Alexandroupoli Grèce du Nord Récolte Unique la nuit de pleine lune du 17 octobre 2024 750ml »

NYX EVOO KONOS Huile Olive Vierge Extra Domaine Michelis Cuvée Parcellaire Non Filtrée Récolte Précoce Monovariétale AOP Makris Alexandroupoli Grèce du Nord Récolte Unique la nuit de pleine lune du 17 octobre 2024 750ml

L'huile d'olive extra vierge Nyx variété Makris 100%, est une huile d'olive gastronomique unique dont la récolte se fait à la lumière de la pleine lune. 

Elle présente des arômes immatures avec des notes d'amande verte accompagnées d'une amertume et d'un piquant délicats. Complexité au nez avec des éléments principalement floraux et un arrière-goût long.

Fruit immature qui est huilé par pression à froid la nuit même de sa récolte, dans des conditions contrôlées dans le moulin à huile privé ultra-moderne à deux phases. L'huile d'olive est stockée dans des cuves en acier inoxydable dans un environnement contrôlé. Produit non filtré qui est mis en bouteille après sédimentation naturelle dans des bouteilles en verre bleu.

Il se marie parfaitement avec le carpaccio de betterave, le risotto au chou violet, les pâtes aux fruits de mer, le sorbet à la framboise.

L'huile d'olive extra vierge KONOS, de la variété Makris, est produite selon les spécifications les plus strictes et avec un contrôle continu à toutes les étapes de production dans l'oliveraie, où se concentrent toutes les activités.

Il se distingue par la complexité de ses arômes avec un arôme moyennement fruité de fleurs, d'amande, de poire, de baies, de camomille, de fruits tropicaux et de tomates ainsi qu'un goût modéré d'amertume et d'épices qui sont en équilibre et en harmonie gustative.

Le domaine Michelis.

L'histoire commence en 1935, lorsque Ioannis Michelis est venu de Lamia à Alexandroupoli et s'est installé avec sa famille, créant une oliveraie de 15 acres composée principalement d'oliviers sauvages, auxquels il a greffé la variété locale Makris. Dans les années suivantes, Dimitrios Michelis a pris la relève et, au cours de ses cinquante années d'activité, a modernisé le domaine. Il a notamment mis en place pour la première fois, il y a 30 ans, un système d'irrigation goutte à goutte, le premier à Alexandroupoli. Il a ainsi façonné la gestion intégrée des oliveraies d’aujourd’hui.

Ressentant fortement le désir de suivre le chemin évolutif des générations précédentes, avec le récent investissement dans un moulin à olives de pointe, un produit unique a été créé. De nombreuses récompenses dans les concours internationaux de qualité de l'huile d'olive, dès la première année d'exploitation du moulin à olives, ont été une justification morale des efforts et une promesse pour continuer à travailler avec amour et passion. 

Le domaine se situes sur les pentes de la colline de Konos, dans la partie nord de la Grèce, où s'étend l'oliveraie des familles Micheli & Adamidi depuis plus de quatre générations.

Depuis plusieurs décennies, est cultivé la variété locale d'olive Makri, avec des pratiques de culture appropriées pour les arbres et respectueuses de l'environnement, dans le respect des milieux naturels de la faune.

Le domaine Michelis est situé à Alexandroupoli. La brise marine de la mer de Thrace, l'altitude et le sous-sol de schiste constituent la base du microclimat de la région. L'oliveraie est continuellement enrichie d'oliviers de la variété locale et de la variété Picual.