Saucisse Traditionnelle de Crète Grèce aux Aromates Sans Gluten et Sans Conservateurs Maison KASSAKI 400g

Description du produit « Saucisse Traditionnelle de Crète Grèce aux Aromates Sans Gluten et Sans Conservateurs Maison KASSAKI 400g »

Saucisse Traditionnelle de Crète Grèce aux Aromates Sans Gluten et Sans Conservateurs Maison KASSAKI Poids Variable 400g environ

Poids Variable - Produit sans Gluten et Sans Conservateurs. Produit sous-vide.

Ingrédients :  Viande de porc fraiche (épaule), vinaigre 2% (contient des sulfites) sel, fibre végétal, aromates. Peut contenir des traces de fruits secs, soja, céleri, moutarde. La saucisse au vinaigre traditionnelle contient dans son boyau naturel, du porc frais haché grossièrement. Le produit est à cuire sur le gril dans une poêle préchauffée avec un minimum d'huile pendant 10 minutes. Il cuit bien mieux s'il est coupé en tranches. A conserver entre 0 et 4 °C. A consommer dans les 12 jours après ouverture. 

100g de produit fini est réalisé avec 127g de viande fraiche. Produit en Crète, Grèce.

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie 1340kJ/323kcal ; Matières grasses 24,7g doont matières grasses saturées 9,5g ; Glucides 1,3g dont sucres 0,5g ; Protéines 21,9g ; Sel 1,8g.

L'entreprise de produits de charcuterie Kassaki a démarré en 1999 dans la production de saucisses traditionnelles. Elle est située dans le village de Galatas en Crète. Pour la production des produits, Manolis Kassakis utilise les méthodes traditionnelles d'attendrissement et l'utilisation d'équipements modernes, afin qu'ils puissent répondre à la fois aux exigences de la législation sanitaire stricte de production, et aux exigences du public pour le produit traditionnel.

L’entreprise travaille à partir de recettes traditionnelles que l’arrière-grand-père a ramenées du plateau de Lassithi en Crète. Depuis lors jusqu'à aujourd'hui, maintenant bouchers de troisième génération, l’objectif est que ces recettes traditionnelles continuent à être élaborées dans le seul but d'offrir la meilleure qualité possible au consommateur. La philosophie de l'entreprise est donc d'optimiser en permanence ses produits, en adaptant les recettes traditionnelles aux habitudes alimentaires modernes, tout en conservant, en même temps, leur goût et leur valeur nutritionnelle. Elle n'utilise que de la viande fraîche, sans ajouter de gras supplémentaire au-delà de ce que contiennent les morceaux de viande tels qu'ils sont fournis, à moins qu'il ne soit inférieur à 10 %. Elle exclue l'utilisation de mélanges prêts à l'emploi et de substances colorantes, ni additifs et allergènes. Elle utilise les herbes et des épices locales telles que l'origan, le dictame et le thym. 

Les produits qu'ils fabriquent sont nombreux et nous proposons à l’épicerie une petite partie de la gamme. On retrouve à l’épicerie : Saucisse au vinaigre, Apaki, Siglino, Saucisse aux poireaux, Saucisse crétoise et le fameux Kapriko de Galatas. Les produits fumés de la société Kassaki sont fumés avec du bois de hêtre.