Domaine THYMIOPOULOS Blanc Des Coteaux Cuvée Amphora 2021 Vin Blanc Sec BIO Assemblage Malagouzia Assyrtiko Vidiano et Aïdani Région Imathia Grèce

Description du produit « Domaine THYMIOPOULOS Blanc Des Coteaux Cuvée Amphora 2021 Vin Blanc Sec BIO Assemblage Malagouzia Assyrtiko Vidiano et Aïdani Région Imathia Grèce »

Domaine THYMIOPOULOS Blanc Des Coteaux Cuvée Amphora 2021 Vin Blanc Sec BIO Assemblage Malagouzia Assyrtiko Vidiano et Aïdani Région Imathia Grèce

Thymiopoulos Vineyards a été élu 7ème meilleur vin du monde par Decanter l'année dernière. Pour la Cuvée Amphora Blanc Des Coteaux, l'assemblage est composé de 50 % de Malagouzia, 25 % d'Assyrtiko, 20 % de Vidiano et 5 % d'Aidani cultivés dans des vignobles certifiés biologiques du village de Phytia, sur les pentes du mont Vermio. Malagouzia, Vidiano et Aidani sont vinifiés avec leurs peaux en amphores et après enlèvement, ils restent au contact des lies fines pendant 10 mois. En revanche, les grappes entières d'Assyrtiko sont légèrement pressées, mais pendant une longue période, et fermentées dans des fûts en bois, où elles restent pendant une année entière. Le vin est mis en bouteille non filtré. 

Il a une douce couleur dorée et des arômes impressionnants de pêche séchée et d'abricot entourés de notes de miel, de vanille et de nid d'abeille. Les fleurs blanches et les arômes de fruits tropicaux comme la mangue et l'ananas associés à de subtiles notes de minéralité et de pamplemousse ajoutent une fraîcheur intense. Les douces notes botaniques de camomille composent un effet très élégant. 

En bouche, il est de volume moyen avec une acidité rafraîchissante, tandis que les arômes de miel et de fleurs blanches se mêlent joliment au piquant du poivre blanc. Sensiblement gras et avec un arrière-goût intense et durable de Pêche séchée, abricot, miel, vanille, nid d'abeille, fleurs blanches, mangue, ananas, pamplemousse, camomille.

Si la Grèce n'est aujourd'hui pas encore synonyme de grands vins, certains vignerons de génie, tel Apostolos Thymiopoulos, commencent à faire parler d'eux sérieusement. Installé sur 37 hectares de l'IGP Naoussa, au cœur de la Macédoine grecque (au nord du pays), le domaine Thymiopoulos cultive en bio le cépage autochtone phare de cette région: le xinomavro. En grec, xino signifie acide et mavro noir. 
Issu de jeunes vignes de 15 ans réparties sur le domaine, ce rosé franc et vif vous séduira par sa souplesse et son parfum original de fruits rouges, griotte et prune rouge. 
Son acidité élevée et sa structure tannique légère mais présente en font un rosé qui sera parfaitement mis en valeur en gastronomie, même s'il a aussi sa place à l'apéritif.

Ce domaine dirigé par Apostoles Thymiopoulos est conduit en agriculture biologique et est situé au Nord de la Grèce dans la région de Naoussa. Les plus vieilles vignes du domaine ont 130 ans et le xinomavro, cépage autochtone, est mis en lumière à travers différentes cuvées de ce domaine réputé.