Domaine SCLAVOS ZISIMATOS ORGION Vin Rouge Sec BIO Île de Kéfalonia Grèce

Description du produit « Domaine SCLAVOS ZISIMATOS ORGION Vin Rouge Sec BIO Île de Kéfalonia Grèce »

Domaine SCLAVOS ZISIMATOS ORGION Vin Rouge Sec BIO Île de Kéfalonia Grèce

• Cépage Mavrodaphne 100%, IGP Pentes d'Aenos.
• Vin Rouge Sec BIO de Kéfalonia. Cultures en biodynamie.
• Élevage: En cuve et barrique pendant 2 ans.
• Géologie: Argiles et cailloux calcaires, roche mère calcaire.
• Caractéristiques organoleptiques: Vin rouge fin et complexe. Nez sur le floral et le fruit noir intense et croquant (baies de fruits de bois), herbes aromatiques, champignons. En bouche, texture élégante, moelleux du fruit et sensation d’une minéralité très fine. 

Le Domaine SCLAVOS a été classé parmi les 4 meilleurs domaines de Grèce en 2021 et parmi les 100 meilleurs du monde par le magazine Wine&Spirits, 07/2021.

Evriviadis Sclavos, agronome en culture biologique de formation, est l’héritier d’une longue lignée de viticulteurs de la noble famille Sclavos à Céphalonie, dont les racines remontent à l’époque de la domination vénitienne sur l’île.

Depuis la fin des années 1990, Evriviadis a repris le domaine familial accompagné de son épouse Elma. Il travaille ses vignes en culture biodynamique, dont il est un des pionniers en Grèce. Il est également le seul vigneron de Kéfalonia à mettre en valeur de rares variétés autochtones qu’il vinifie en monocépages.
En plus des nobles Robola, Mavrodaphne et Muscat blanc à petit grain, il cultive et vinifie des cépages ancestraux tels que le Vostylidi, Tsaoussi, Zakynthino et Moscatela.
Le domaine possède un patrimoine remarquable de vignes franches de pied, âgées pour certaines de 65 ans, principalement plantées en gobelet et en foule.
Le terroir de Kéfalonia très riche en calcaire, marnes, et argiles blancs, est apte à procurer de très hautes acidités naturelles, ce qui contribue à la grande fraîcheur minérale de ses vins.