35N Cretan Distillery Tsikoudia Syrah, boisson authentique faite à la main sur le 35 ème parallèle de notre planète.
Une île ancienne avec une histoire de 5000 ans où son peuple l'a toujours fait et vécu avec son âme.
Le tsikoudiá est est une eau-de-vie de marc de raisin (l’équivalent de la grappa italienne). Une eau-de-vie jeune et fruitée qui titre de 38% d’alcool et qui est produite avec ce qui reste du raisin après que le jus en a été extrait pour faire le vin.
On le produit chaque année après les vendanges, de début octobre à fin décembre et on le boit dans l’année sans qu’il ne soit ne soit élevé ou vieilli en fût.
Depuis 2016 le Tsikoudia de Crète est protégé par l’Union Européenne comme un alcool avec une indication géographique restreinte au territoire de la Crète. Si on parle généralement de Tsikoudia en Crète (on dit surtout RAki dans les villages), on nomme cet alcool Tsipouro dans le reste de la Grèce.
La distillerie 35N Cretan a été fondée par un groupe d'amis qui comptent plus de 30 ans d'amitié.
George Markoulakis, Pantelis Fanourgakis et Elias Melissourgos ont uni leurs forces afin de produire d'excellents spiritueux tsikoudia dignes de l'histoire et de la tradition de cet esprit local.
Utilisant des cépages aux caractéristiques gustatives distinctives et uniques et de haute qualité, ils produisent un mélange de tsikoudia 35N, de tsikoudia monocépage de Moschato et Syrah et du rakomelo aromatique, tsikoudia au miel 35N.
La distillation a lieu à Réthymnon, dans la distillerie d'Elias Melissourgos. Le nom de tsikoudia 35N est inspiré du parallèle géographique 35N qui traverse la Crète.
L'emplacement de l'île, qui détermine son climat unique et tous les biens qu'elle permet de produire. |
