Mastic "Mastiha" de Lentisque en Larmes. 10g.
Le Mastic, "Mastiha" en grec, de Chios est un exsudat résineux provenant de l'arbre à mastic (Pistacia Lentiscus - Lentisque Pistachier). Il s'agit d''une résine naturelle, aromatique sécrétée sour forme de larme, qui tombe par terre goutte à goutte, par les incisions superficielles faites sur le tronc et les branches par les cultivateurs à l'aide des outils pointus.
Après la solidification, sa formule est crystallique et au début son goût est plutôt amer, mais cela disparaît pour laisser ensuite un arôme caractéristique qui le rend unique. Ce produit solidifié est alors récolté et nettoyé par les producteurs, pour nous donner le mastic naturel de Chios.
La Grèce a offert au monde les saveurs du lentisque et lui a remis ses lettres de noblesse en faisant inscrire, en 2014, "le savoir-faire de la culture du mastiha à l'île de Chios" au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO.
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