Domaine Panos SARRIS, V FOR VOSTILIDI, cépage 100% Vostilidi. IGP Coteaux d'Ainos, Kéfalonia. Vin Blanc Sec BIO

V pour Vostilidi est un vin encore plus révolutionnaire qu'il n'y paraît.

Panos Sarris était toujours de l'autre côté. Sommelier avec une expérience significative et nous entendons par là la 2ème place au Concours Panhellénique des Sommeliers et Sommelier Certifié à Londres par la Court of Master Sommeliers !

Lorsqu'il a décidé de continuer le restaurant familial sur l'une des plus belles plages de Céphalonie, il a travaillé sa magie sur la nourriture et le vin. Lorsqu'il y a 7 ans, il a décidé de se lancer dans la production de ses propres vins, il n'a rien laissé au hasard.

Pour son Vostylidi, il a choisi les meilleurs raisins de deux vignobles haut de gamme à Panochori et Fagia. Il est entendu que la fermentation a eu lieu avec des levures indigènes, dans des fûts de chêne autrichien neutres de 2 tonnes où le vin est ensuite resté à mûrir pendant 11 mois.

V pour Vostilidi est un vin qui crie de loin qu'il a été fait par un sommelier exigeant qui cherchait un caractère spécial pour apprivoiser les plats difficiles de la cuisine de Céphalonie.

Robe mystérieuse, dorée tirant sur l'orange mais brillante.

Nez explosif, plein de tous les agrumes auxquels vous pouvez penser trempés dans du miel et des chrysanthèmes séchés.

En bouche, tout cela devient plus intense, plus minéral, plus fumé, plus épicé, avec des tanins et une acidité vive qui peuvent apprivoiser même la viande rouge.