Domaine ARGYROS Santorini
Cépage 100% Assyrtiko AOP Santorin Grèce
Vin Blanc Sec.
75cl. Servir à 10°C.
Vin minérale qui délivre des arômes d’agrumes, d’amande, de fruits blancs et de fleurs blanches.
L’idéal pour les fruits de mer, la Poutargue, la volaille, le risotto, le poisson mariné et poulpe mariné.
S’accorde merveilleusement bien avec un fromage de brebis affiné.
La production de vin sur l’île de Santorini a commencé depuis plus de 3 000 ans. La famille Argyros le fait depuis 100 ans en cultivant, sur l’anthracite sol volcanique de l’île, des raisins autochtones, principalement l’Assyrtiko, mais également l’Aidani et l’Athiri.
Il tire de ces très vieilles vignes, cultivées en couronne (afin de protéger les raisins du vent et du soleil grec) des vins denses et francs.
La plupart des vignes sont âgées entre 50 et 60 ans, mais certains des plus vieux plans ont, selon l’histoire des insulaires, plus de 300 ans !
Le Domaine Argyros est l'un des plus anciens domaines viticoles de l'île depuis sa création en 1903.
Actuellement, Mathew Argyros, la 4ème génération du domaine, est à la barre. La cave possède 120 acres de vignes sur l'île, la plus importante étant celle d'Episkopi, où les vignes sont non greffées, pré-phylloxéra et âgées de plus de 200 ans.
Tri rigoureux des seuls meilleurs raisins, vendanges manuelles, et toute l'expérience des années créent un vin d'une élégance unique et d'un caractère incomparable. |
