Domaine DIAMANTIS PAPAGEORGIOU MAGOUTES Parcel Selection Monocépage Xinomavro Vin Rouge Sec 2018 IGP Siatista Macédoine Grèce
79,00 €
Domaine DIAMANTIS PAPAGEORGIOU MAGOUTES Parcel Selection Monocépage Xinomavro Vin Rouge Sec 2018 IGP Siatista Macédoine Grèce
Vin Rouge Non Filtré et Non Raffiné - Parcelles sélectionnées à 845-890m d'altitude.
13% vol. alc. 750ml
Le vin « Parcel Selection » est sans doute le meilleur vin rouge produit en Grèce. Il est élaboré à partir de raisins cueillis à la main, issus des meilleures parcelles du vignoble Magoutes. Le vin est issu d’une parcelle centenaire plantée par le grand-père. Ces vignes en arbuste ont un rendement extrêmement faible, offrant des fruits intenses avec un grand caractère du sol. Ces vignes ainsi que les autres meilleurs raisins produits dans le millésime constituent la base du « Parcel Selection ».
Le vin est fermenté pendant 30 à 40 jours dans des cuves en chêne français, puis élevé pendant 12 à 24 mois dans de vieux fûts de chêne de 500 litres, suivi d'un vieillissement supplémentaire de 12 mois en bouteille. Le plateau d'altitude de Siatista produit ainsi un xinomavro floral, élégant et fin. Cette sélection des meilleures vignes du vignoble rocheux de Magoutes est la meilleure que nous ayons essayée.
Des arômes frais de cerise, de groseille et de cèdre savoureux cèdent la place à un palais concentré mais précis avec des tannins fins et moelleux.
Un vin prestigieux, l’essence d’un Xinomavro de climat plus frais avec une provenance géographique. Seuls les meilleurs raisins du vignoble des Magoutes, vinifiés séparément et avec une approche non interventionniste, entrent dans la magie du Parcel Selection Xinomavro. Un vin de signature de qualité distinctive et de grand potentiel de vieillissement. Un Vin pour les connaisseurs et les épicuriens !
"Dans ce lieu balayé par le vent et aride, ancré sur un terroir calcaire impressionnant et rocheux, l'histoire particulière du vignoble Magoutes remonte au début du XXe siècle, lorsque le grand-père de Dimitrios Diamantis, l'un des principaux viticulteurs de Siatista, a greffé à la main le vignoble aujourd'hui centenaire du domaine sur les terres familiales avec les vignes fondatrices de la région, le Xinomavro, et les rares variétés locales à peau rouge qui préexistaient principalement à Siatista, Moschomavro et Nigrikiotiko.
Pourtant, au fil du temps et de la baisse de la rentabilité de la viticulture, la plupart des vignobles de la région sont tombés dans l'oubli jusqu'à ce que, dans les années 1970, seuls quelques anciens aient survécu.
Au début des années 90, le domaine s'est concentré sur la protection et la relance des variétés et a réussi à conserver suffisamment de matériel génétique pour replanter 18 hectares sur les pentes calcaires/argileuses de la zone des « Magoutes » (750 - 890 mètres d’altitude). La première mise en bouteille officielle, un assemblage Xinomavro – Moschomavro, a finalement eu lieu en 2002.
La culture, il faut le dire, est biologique et tout le travail se fait à petite échelle. Le climat de la région est superbe pour permettre une approche pratique car les stress environnementaux, qu'ils soient de la flore, de la faune ou du climat, sont minimes. La vinification est peu d'intervention avec des fermentations spontanées et sans l'utilisation d'enzymes, de clarifiants ou d'autres processus invasifs pour honorer et permettre aux caractéristiques natives de la terreur et des cultivars spécifiques de se manifester.
Lien ci-dessous vers Article "LA Revue du Vin de France" 19/02/2025
Xinomavro, roi de Macédoine Par Pascaline Lepeltier Publié le 19/02/2025 à 17:00
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