Il accompagne parfaitement la volaille, les soufflés au fromage, les pâtes aux crevettes et les desserts fruités et rafraîchissants. Il accompagne à merveille les plats de la cuisine asiatique.
19,00 €
Domaine SPYROPOULOS Vin Rosé Demi-Sec OENONE Monocépage Muscat de Hambourg 2023 de Macédoine Grèce
Accords mets : Il accompagne parfaitement la volaille, les soufflés au fromage, les pâtes aux crevettes et les desserts fruités et rafraîchissants. Il accompagne à merveille les plats de la cuisine asiatique.
Oenone, mot du grec ancien signifiant Féminin, prénom féminin de la Nymphe (Oréade) du mont Ida à Troie. Fille du dieu-fleuve Cébren ou Œnée. Œnone est l’amante mythique de Pâris, mais selon une version, elle serait l’épouse et la mère de leur enfant Corythus. Dotée de dons précieux, tels que la divination et la connaissance des plantes médicinales, elle aurait reçu de somptueux présents du dieu Apollon.
Une nymphe en bouteille, sous un voile rosé, prête à nous dévoiler les facettes aromatiques de son « être ». Le Muscat de Hambourg, tel son second créateur, la ravive, et ainsi tous les arômes de la nature émergent, comme un don secret de son existence.
Vinification : Macération préfermentaire à froid à basse température pendant 6 heures. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox à température contrôlée, et le vin repose sur ses lies fines pendant 2 à 3 mois avec bâtonnages réguliers.
Caractéristiques organoleptiques : Des notes sucrées rappelant la rose, les fruits rouges, la fraise et la grenade, mais aussi des notes de jasmin, révèlent la palette aromatique du nez.
La bouche s'emplit d'une brise fraîche, d'une harmonie gustative et d'une sensation pétillante, comme si elle murmurait l'histoire de sa vie au palais. Tel un poème sur les lèvres, son doux monologue, à l'heure d'une gorgée de vin, est prêt à se dévoiler. J'en ai déjà un : un nom de vin.
Accords mets : Il accompagne parfaitement la volaille, les soufflés au fromage, les pâtes aux crevettes et les desserts fruités et rafraîchissants. Il accompagne à merveille les plats de la cuisine asiatique.
Servir entre 10 et 12 °C
Bouteille de 750ml.
Tout a commencé lorsque le grand-père Moschos Athanasios, un réfugié originaire de Mesimvria, en Thrace orientale, au bord de la mer Noire, est arrivé avec sa famille et s'est installé dans la région de Nea Mesimvria, à Thessalonique, en août 1925, suite à un échange de population. L'État a accordé des terres à ces familles afin qu'elles puissent, grâce à leur engagement dans l'agriculture, se reconstruire financièrement et commencer une nouvelle vie. En Thrace orientale, la viticulture était très répandue et la plupart des réfugiés possédaient une vaste expérience et des connaissances en viticulture. Ils ont donc décidé de planter des vignes et de produire leur propre vin. Le Grand-père Thanasis était si expérimenté qu'il pouvait distinguer les cépages rien qu'à leurs feuilles, avant même la formation des fruits. Il a transmis son savoir et sa passion à son petit-fils, Thanos, qui a développé les techniques de vinification traditionnelles de son grand-père, créant en quelques années de nouvelles installations dotées d'équipements de pointe. Thanos, concrétisant ainsi son rêve, produit des vins de qualité avec pour objectif de toujours mettre en valeur et d'exprimer les caractéristiques de chaque cépage vinifié. Fort de cette philosophie, il choisit les techniques de vinification les plus appropriées, mettant en valeur de manière unique les caractéristiques variétales et le microclimat de sa région. De la vigne à la bouteille, toutes ses interventions sont toujours menées dans le respect de la nature et l'amour de la création. Thanos n'a jamais oublié les « secrets » de la vinification transmis par son grand-père. Ils sont toujours gravés dans son esprit et son cœur, même s'il a désormais tracé sa propre voie dans la vinification avec une perspective moderne.
Les nouvelles installations ont été inaugurées en 2009, tandis que l'exploitation officielle du domaine viticole Spyropoulos a débuté en 2014. Le domaine a été présenté au public avec trois premières étiquettes – blanc, rouge et rosé – et produit aujourd'hui 11 vins. Avec son épouse Maria, principalement responsable de l'accueil et de la communication, Thanos a créé un domaine viticole de caractère familial et chaleureux, où les visiteurs se sentent « comme à la maison », comme ils le disent eux-mêmes. Ils vous accueilleront avec le sourire, prêts à partager leur bonne humeur et leur savoir-faire œnologique, adaptant l'expérience œnologique à vos besoins. L'un des objectifs futurs du domaine est de se concentrer principalement sur les cépages grecs afin de les mettre en valeur et de produire des vins de qualité aux accents locaux.
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