Domaine VATISTAS Ioannis Monocépage Autochtone Rare Kydonitsa Vin Blanc Sec IGP Laconie Péloponnèse Grèce

Domaine VATISTAS Ioannis Monocépage Autochtone Rare Kydonitsa Vin Blanc Sec IGP Laconie Péloponnèse Grèce

• Couleur : jaune pâle aux reflets verts argentés, signe de fraîcheur et de vinification peu oxydative.
• Nez : Coing frais (arôme signature du cépage), Poire William, Zeste de citron, floral léger (camomille, fleurs blanches), Touches herbacées discrètes : thé vert, feuilles de citronnier
• Évolution à l’aération : notes de nectarine et un léger côté miellé très subtil.
• Bouche : Un vin blanc rond, souple et intense en bouche. Attaque vive, fraîche et nette. Corps léger à moyen, graisseur légère apportant de la rondeur. Belle tension jusqu’en finale moyenne à longue, avec un retour de citron et de pomme verte.
• Arômes caractéristiques de coing mûr, comme il sied au nom du cépage, et d'agréables notes de fleurs blanches.
• Accords Mets et Vin : Il accompagne idéalement les salades de légumes d’été, les volailles, les fromages blancs salés ou doux comme le Manouri, et les poissons et fruits de mer.
• À servir entre 8 et 10 °C.
• Alcool : 13% vol.
• Le cépage Kydonitsa était autrefois répandu localement, mais a presque disparu avant d’être préservé et remis en valeur par des vignerons comme Ioannis Vatistas et d’autres producteurs dans les années 1990. Son nom grec signifie littéralement petit coing, en référence aux arômes caractéristiques du fruit qui se retrouvent souvent dans le vin.
• Le domaine Vatistas est l’un des pionniers de la redécouverte et de la promotion de variétés grecques autochtones, y compris le Kydonitsa, ce qui en fait un vin intéressant pour explorer la diversité viticole grecque au-delà des cépages plus connus comme l’Assyrtiko ou le Moschofilero.
• Dans la plaine de Vion et sur les coteaux de Pantanassa, près de Monemvasia, Péloponnèse du sud-est, berceau du célèbre vin « Malvazia », s'étendent les vignes d'Ioannis Vatistas.
• Après de longs et ardeurs efforts, Ioannis Vatistas crée en 1986 le premier vignoble cultivé de manière systématique sur les terres familiales d'Agios Nikolaos.
• Les vignes sur les coteaux de Pantanassa suivent, puis celles de la plaine de Vion, sur la commune de Monemvasia.
• En 1990, sa passion pour le bon vin le pousse à créer une petite cave traditionnelle au cœur même des vignes, où il met en bouteille ses premiers vins.
• Depuis lors, grâce à des méthodes de viticulture appropriées et à un travail acharné, nous garantissons une récolte d'excellente qualité.
• Le microclimat de la région, associé à la composition variétale des vignes, dont certaines parcelles sont situées en bord de mer, est le point de départ et le fondement de la production de vins de qualité. Son parcours couronné de succès lui permet de se distinguer sur les marchés grec et international.
• Dans ses vignobles, qui s'étendent aujourd'hui sur plus de 160 hectares, sont cultivés des cépages grecs et des cépages locaux rares tels que le Kydonitsa, le Petroulianos, l'Asproudi, le Thrapsa, le Mavroudi, le Monemvasia, le Smyrneiko, le Roditis, le Mantilaria, ainsi que l'Assyrtiko, l'Aidani, l'Athiri, l'Agiorgitiko et le Malagouzia. On y trouve également les nobles cépages étrangers Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon et Merlot.

• Domaine VATISTAS Ioannis Monocépage Autochtone Rare Kydonitsa Vin Blanc Sec IGP Laconie Péloponnèse Grèce

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