Domaine Iliana Malihin Old Vines Amygdalos 2020 Monocépage Vidiano Vin Blanc Sec Bio Vignobles Préphylloxériques Culture Biologique IGP Rethymno Crète Grèce

Domaine Iliana Malihin Old Vines Amygdalos 2020 Monocépage Vidiano Vin Blanc Sec Bio Vignobles Préphylloxériques Culture Biologique IGP Rethymno Crète Grèce

• Un vin blanc riche, charnu, à l’aromatique complexe — agrumes, abricot, herbes méditerranéennes, notes minérales, peut-être un fond légèrement “terreux, pierreux, saline”.
• Une texture ample, légèrement grasse “huileuse”, avec une bonne présence en bouche, plus “gastronomique” que “apéritif”.
• Une acidité suffisante pour garder de la fraicheur ce qui en fait un bon compagnon de poissons gras, poissons rôtis, fruits de mer, plats méditerranéens, cuisine épicée/complexe.
• Une expérience de dégustation “authentique”, un peu rustique mais très expressive, plutôt pour amateurs de vins naturels ou de terroir, ou pour qui aime des vins “vivants”.
• Le vin vient du domaine Iliana Malihin qui a été fondé en 2019, dans la région de Réthymnon, sur l’île de Crète. Les grappes utilisées pour ce « Old Vines 2020 » proviennent de vignes très anciennes, des vignes “pré-phylloxériques”, âgées entre 90 et 140 ans, situées dans des parcelles historiques du cépage Vidiano, malheureusement endommagées par un incendie en 2022.
• La viniculture se fait selon une approche naturelle : vendanges manuelles, fermentation avec levures indigènes, pressurage sans égrappage, élevage sur lies fines 12 mois en cuve inox. Sulfites très réduits, pas de collage/filtration.
• Un blanc plein, avec un certain “gras” : on parle d’une texture “beurrée” ou “huileuse”, généreuse, assez enveloppante.
• Au nez : des arômes de fruits blancs ou jaunes mûrs, d’abricot, parfois des touches d’agrumes, de fleurs, de miel, de cire ou de camomille selon certains retours.
• En bouche : un bel équilibre entre volume et fraîcheur, avec acidité modérée, bonne structure, matière et une fin de bouche parfois minérale ou herbacée, avec des notes méditerranéennes. 
• C’est un vin assez original — pas forcément “léger et simple”, mais travaillé, profond, avec du caractère, fidèle à la philosophie “old vines + vinification nature” de la productrice.
• Température de service recommandée : environ 13-15 °C.
• Idéal avec des poissons gras, des plats méditerranéens, des légumes rôtis, des plats épicés, ou des mets à la fois riches en goût et en texture — le gras et la structure du vin peuvent accompagner la complexité du plat.
• Ce n’est pas un vin blanc “léger d’été”, plutôt un blanc de gastronomie, intéressant aussi en apéritif gourmand ou en entrée soignée.

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