Domaine Gikas Winery Vin Blanc Sec Résiné Pine Forest 2022 IGP Pentes de Kithairon Attique Grèce

Domaine Gikas Winery Vin Blanc Sec Résiné Pine Forest 2022 IGP Pentes de Kithairon Attique Grèce

• Accords parfaits avec les entrées de fruits de mer, comme les éperlans et les anchois méditerranéens, ainsi qu’avec les sushis.
• Couleur : Robe jaune aux reflets citronnés. 
• Nez dominé par le pin et les fruits à noyau, suivi de notes de lavande et de mastic. 
• La bouche offre une agréable acidité et une finale aromatique.
• Monocépage : Assyrtiko
• Degré d’alcool : 13 %
• Appellation : Indication géographique protégée (IGP) – Pentes de Kithairon
• Elaboration du vin résiné : une extraction à froid avec des levures indigènes et fermentation de deux mois à très basse température, laissant apparaître un fin dépôt. L’ajout est bref de résine de pin naturelle sélectionnée, puis elle est retirée.
• Le Producteur de Vin : Andreas Gikas.
• Avoir grandi dans un environnement viticole, a été un élément déterminant dans la création du domaine Gikas. Diplômé en chimie de l'Université Aristote de Thessalonique en 1980, il était impatient d'explorer les propriétés du vin et les subtilités de sa vinification. Andreas a obtenu son certificat d'œnologue et en 1983, il a ouvert son laboratoire d'analyse du vin et a collaboré pendant les 30 années suivantes avec des domaines viticoles privés et des coopératives vinicoles à travers toute la Grèce. Fort de cette expérience, il a exploité les vignobles familiaux et a fondé le domaine à Spata, près d'Athènes.
• Vasiliki Gika – Directrice de production
• En 2000, la fille aînée du vigneron a achevé ses études d'œnologie et de viticulture à Bordeaux et à Toulouse, avant de travailler pendant un an à la prestigieuse Université du Vin de Suze-la-Rousse, au cœur des vignobles de la vallée du Rhône. De retour en Grèce, elle a contribué à la création et au lancement des vignobles Gikas les plus récents, au pied du mont Kithairon, en Grèce centrale. Parallèlement, elle a travaillé au laboratoire et au chai de Gikas, apportant son précieux savoir-faire acquis auprès des meilleurs professionnels du secteur et enrichissant sa propre expérience.
• Le domaine
• Les vallées fertiles de la Grèce continentale abritent certains des meilleurs vignobles du pays. Forte d'une tradition viticole de près de 150 ans, transmise de génération en génération depuis quatre générations, la famille Gikas élabore une gamme exceptionnelle de vins issus de cette région privilégiée.
• L'histoire fascinante de cette famille viticole débute en 1875, lorsque les vignobles appartiennent à deux familles de propriétaires terriens : les Skouze et les Cambas. Les enfants de l'arrière-grand-père Gikas y travaillent comme vignerons et gardiens des vignes. Ce fut le début d'une véritable passion pour la viticulture, qui les pousse à devenir des experts dans ce domaine.
• Au début du XIXe siècle, lorsque les propriétaires décident de se séparer de leurs terres, le clan Gikas investit dans les vignobles qu'il avait appris à aimer. Cette tradition viticole se perpétue tout au long du XXe siècle, de génération en génération. Avec l'expansion d'Athènes et le développement de l'industrie dans les régions environnantes, la famille Gikas a déplacé son domaine viticole hors des plaines de l'Attique, à Spata, vers les collines et vallées fertiles de Viotie.
• Aujourd'hui, ses vignobles prestigieux s'étendent sur les pentes du mont Kithairon – lieu vénéré par Dionysos, dieu du vin dans la mythologie grecque – marquant une nouvelle ère pour la viticulture dans ce qui est considéré comme l'une des meilleures régions viticoles de Grèce centrale.

• Domaine Gikas Winery Vin Blanc Sec Résiné Pine Forest 2022 IGP Pentes de Kithairon Attique Grèce

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