Domaine AMPLELOURGEIN Anthosmia Vin Blanc Sec Bio Nature Vignes Franches 100 ans Cépages Thrapsathiri Dafni Muscat de Spinas Crète 2024
C’est le Vin blanc emblématique du domaine et l’expression la plus célèbre des cépages autochtones crétois.
Cette cuvée est issue de vignes centenaires non greffées de Dafni, cultivé à une altitude impressionnante de 1100 mètres rendant la finale rafraîchissante et persistante.
Le cépage Thrapsathiri apporte une richesse en corps et une texture huileuse qui confèrent au vin une longue finale. Le Muscat de Spina ajoute une acidité concentrée et des notes florales, contribuant à l'équilibre et à la fraîcheur du vin.
- Accords Mets : Poisson blanc ; Spaghetti avec des sauces blanches légères ; Fromages de chèvre ou les fromages jeunes ; Côtes d'agneau grillées.
- Servez le vin entre 10 et 12°C pour que les arômes et l'acidité rafraîchissante s'expriment au mieux.
- 14% vol.alc.
- Ce vin est un excellent choix pour ceux qui recherchent la complexité, l'équilibre et une finale raffinée dans un vin blanc.
- Fermenté grâce à des levures indigènes et élaboré avec une intervention minimale, ce vin se distingue par ses arômes floraux et herbacés, ses notes minérales marquées, une acidité naturelle vibrante issue d’un terroir de haute altitude, et une fraîcheur montagnarde typiquement crétoise. Le Thrapsathiri constitue la colonne vertébrale du vin, le Dafni lui apporte complexité et nuances savoureuses, tandis que le Muscat enrichit sa palette aromatique.
- Mis en bouteille sans filtration et avec un minimum de sulfites, il présente un léger trouble et une texture naturelle absents des vins filtrés. Un vin qui procure un plaisir immédiat tout en offrant une profondeur surprenante ; l’expression pure et authentique de cépages blancs crétois de haute altitude, uniques au monde.
- Le vin fermente dans des cuves en acier inoxydable à basse température et reste en élevage sur lies pendant 4 à 7 mois, ce qui augmente sa complexité et sa finesse.
- Région de Schinokapsala, Lasithi • Vignes non greffées (franches de pied) • Biologique • Levures indigènes • Non filtré • Teneur minimale en soufre.
Domaine Ampelourgein fondé Nikos Papadakis en 1997 à Schinokapsala, région de Lassithi, Sud-est de l’île de Crète, Grèce.
- Origine du nom : Du grec *ampelos* (vigne) et *ergein* (travailler) — le travail de la vigne.
- Altitude : 850 à 1 150 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des pentes montagneuses escarpées.
- Sols : Rocheux et calcaires, peu profonds, riches en minéraux et dotés d’un excellent drainage.
- Climat : De type méditerranéen, modifié par l’altitude ; forte amplitude thermique diurne ; hivers froids ; ensoleillement intense propre aux zones de montagne.
- Viticulture : Pratiques biologiques et à faible intervention, limitant au strict minimum les apports extérieurs
- Âge des vignes : Nombreux pieds francs (non greffés), âgés de plus de 100 ans.
- Fermentation par levures indigènes • Absence ou très faible ajout de sulfites • Vins non filtrés ou légèrement filtrés.