PROTOULIS AEGAEA Huile d'Olive Vierge Extra BIO IGP Lesvos Monovariétale Kolovi ALLEGATION SANTE 500ml
29,00 €
PROTOULIS AEGAEA Huile d'Olive Vierge Extra BIO IGP Lesvos Monovariétale Kolovi ALLEGATION SANTE
Poids net : 500ml. Produit de l’agriculture biologique.
L'Huile d'olive Vierge Extra AEGAEA détient l’allégation santé décerné par l’Union européenne. (UE 432/2012) De part son taux élevé de Polyphénols, sa consommation régulière permet de maintenir à son niveau normal le taux du bon cholestérol et à empêcher l’oxydation du mauvais cholestérol. Une cuillère à soupe par jour comme dans le régime crétois! Récolté exclusivement à la main – Extraction à froid. Produit de Grèce directement d’olives issues de l’agriculture biologique et seulement par des procédés mécaniques.
Huile 100% variété KOLOVI de l’île de Lesbos, récolte triée seulement à la main. Acidité inférieure à 0,2% au moment de l’embouteillage.
AEGAEA signifie «originaire de la mer Égée». En hommage aux origines de la famille Protoulis. La Kolovi a été sélectionnée comme variété unique entrant dans la composition de l’huile Aegaea afin de mettre en valeur sa dynamique et ses possibilités. Cette variété nécessite peu d’eau et développe un profond réseau de racines qui lui permet d’absorber tous les composants du sol et de les stocker dans le fruit. Huile vierge extra, fine et typée, l’Aegaea est douce et très étudiée, elle a une acidité faible et une haute teneur en antioxydants.
De couleur jaune doré, elle a un arôme fruité prononcé. L’huile d’olive Aegaea Organic (bio) est produite exclusivement à partir d’olives venant des vergers de la famille Protoulis. La récolte est manuelle et la culture biologique permet aux fleurs sauvages et aux plantes endémiques de pousser à la racine des arbres et de donner au fruit toute la richesse de leurs éléments aromatiques. Elle a un arôme fin et varié, une texture riche, une saveur corsée et une acidité faible.
Produit de l'île de Lesvos, Grèce par la famille de Kostas Protoulis.
L'origine de la famille de Kostas Protoulis est originaire d'Asie Mineure, comme de nombreux autres habitants de l'île qui, pendant les années difficiles, ont traversé et se sont installés dans diverses régions de Lesvos.
L’histoire de la famille de George, né vers 1880, est le seul de la famille à rester sur l'île. Georges Protoulis, à la fin du XIXème siècle, possédait 30 acres. La récolte est minutieusement récoltée et doit être soigneusement transportée vers les petits moulins traditionnels de la région.
Le fils de George, Yiannis, père de Kostas, décide de travailler de manière plus dynamique et d'investir dans l'huile d'olive locale. Il achète 50 acres supplémentaires de terrain et construit en 1975 leur premier moulin à olives, à Megalochori.
Des trois fils de Yiannis, Panagiotis reprend la commercialisation de leurs produits en Afrique du Sud et George et Kostas restent sur l'île et développent l'entreprise. Malheureusement, George décède prématurément et Kostas entreprend de perpétuer la tradition familiale.
Elle investit continuellement dans l'amélioration de la qualité et l'augmentation de la quantité d'huile d'olive produite. En 2005, il a acquis un deuxième pressoir à olives en pierre, à Trygonas, tout en achetant en même temps un terrain, atteignant aujourd'hui environ 500 acres d'oliveraies montagneuses et semi-montagnardes.
En outre, les deux aînés des trois fils de Kostas, Yiannis et Paraschos, y sont déjà activement impliqués, déterminés à mettre leur petite pierre dans l'avenir de l'entreprise. Yiannis, après avoir étudié l'administration des affaires à l'Université de la mer Égée, assume progressivement un rôle plus administratif et managérial. Paraschos, plutôt producteur, apprend chaque jour, aux côtés de son père, les secrets de la culture, des soins et de la production de l'huile d'olive.