Fromage Grec KASSERI AOP Volos AIL NOIR MAVROSKORDATO Fromagerie KARAKANAS "PRIX AU KILO"
29,00 €
Fromage Grec KASSERI AOP Volos AIL NOIR MAVROSKORDATO Fromagerie KARAKANAS "PRIX AU KILO"
Ingrédients : lait pasteurisé de brebis et chèvre, sel, présure, ail noir.
Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie 344 kcal/1430kJ ; Matières grasses 26,5g dont matières grasses saturées 18,8g ; Glucides 2,9g dont sucres 0,6g ; Protéines 25g ; Sel 1,7g.
Fromagerie Karakanas. La première étape a été franchie en 1970 lorsque Nikolaos Karakanas a créé une fromagerie dans la région de Stefanovikeio, en Magnésie, produisant des produits fromagers traditionnels. Poursuivant l'histoire de la famille en 2005, avec l'apport de Panagiotis Karakanas, la variété des produits s'agrandit et l'entreprise est certifiée pour les produits (AGROCERT) et les processus de traçabilité et de production qui en découlent (ISO 22000).
Dans sa fromagerie, dans le respect de la qualité et la passion de créer des saveurs incomparables, le lait, en tant que matière première la plus importante qui donne ce goût spécial aux fromages, provient quotidiennement de troupeaux sélectionnés de moutons et de chèvres élevés en plein air dans des zones sélectionnées du Pélion, au nord de Magnesia et au sud de Larissa, à côté du lac Carla et à distance jusqu'à 20km de la fromagerie.
Le KASSERI Originaire de Grèce, le Kasseri est un fromage au lait de brebis à pâte pressée cuite et consistance granuleuse. Il se présente sous la forme d'une petite meule de couleur jaune pâle. La fermentation lactique qui se développe avant l'égouttage et le salage communique une saveur acidulée mais agréable et une odeur fermentée. Il ressemble dans la phase finale de son affinage ou de sa conservation à un grana jeune. Le Kasseri se consomme généralement râpé dans de nombreux plats. Le Kasseri est protégé par une appellation européenne.
La fromagerie Karakanas ont créé le fromage «Mavroskordato». En utilisant le traditionnel AOP Kaseri de Volos, mélangé à de l'ail noir, vieilli au moins cinq mois. Déjà qualifié de « super aliment » en raison de son pouvoir antioxydant, l'ail noir a gagné les empreintes de la gastronomie et de l'alimentation saine. Il est fabriqué à partir d'ail blanc, il est apparu pour la première fois au Japon, en Corée et en Thaïlande et ces dernières années, il s'est développé en Occident et surtout aux États-Unis. Il possède deux fois le pouvoir antioxydant de l'ail blanc, offrant à l'organisme un allié contre les radicaux libres. Les antioxydants sont essentiels au bon fonctionnement du système immunitaire, en prévenant, en réparant les dommages causés à notre corps et en inhibant le vieillissement. Les radicaux libres endommagent les cellules et entraînent des maladies cardiaques, la maladie d'Alzheimer, des problèmes circulatoires, la polyarthrite rhumatoïde, le cancer et d'autres maladies chroniques.