Pastourma à partir de Bavette de Boeuf Séché Charcuterie Grecque à Aix en Provence Marseille Recette Grecque 120g MOULKIOTIS
11,90 €
PASTOURMA PASTERMA Tranches Fines de Bavette de Boeuf Épicées Séchées Recette Grecque 120g MOULKIOTIS
Le pastourma, également connu sous le nom de basturma, est une spécialité culinaire d'origine arménienne, très apprécié en Grèce qui a sa propre version de ce plat.
Le pastourma est traditionnellement préparé avec de la viande de bœuf, généralement du filet. La viande est généralement salée et épicée avec un mélange d'assaisonnements comprenant du paprika, du poivre, de l'ail, du clou de girofle et d'autres épices.
La viande est ensuite laissée à sécher et à mariner pendant une période prolongée. Après l'assaisonnement, la viande est souvent laissée à sécher à l'air pendant plusieurs semaines. La viande est généralement coupée en tranches fines avant d'être servie.
Les tranches peuvent être consommées telles quelles ou utilisées dans divers plats.
Le pastourma est caractérisé par une texture ferme et une saveur intense et épicée. Les épices utilisées dans l'assaisonnement confèrent au produit final une couleur rougeâtre distincte.
Le pastourma est souvent consommé en tranches fines, seul ou avec du pain. Il peut également être incorporé dans divers plats, tels que des sandwichs, des salades, ou utilisé comme ingrédient dans la cuisine méditerranéenne.
Produit de fermentation et de maturation à partir de morceaux de viande individuel
Ingrédients : Viande de Boeuf 94% origine UE, sel, dextrose, saccharose, maltodextrine, glutamate monosodique, acide citrique, acide ascorbique, nitrites de sodium, arôme naturel, enrobage d’épices (épices, semoule, contient du gluten).
Produit sous atmosphère protectrice.
Le produit peut contenir des traces de. : lactose, œufs, soja, moutarde, céleri, fruits secs à coques, sels sulfurés.
Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie 901kJ/215kcal ; Matières grasses 10,3g dont matières grasses saturées 4,0g ; Glucides 11,3g dont sucres 0,2g ; Protéines 18,0g ; Sel 2,3g.
Atelier de Charcuterie Famille MOULKIOTIS
A conserver entre 0°C et 2°C. Produit prêt à la consommation.
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