Description du produit « Domaine THYMIOPOULOS, Terre et Ciel, Mono Cépage Xinomavro, Vin Rouge Sec BIO, Appelation Naoussa Région de Macédoine, Grèce »
Domaine THYMIOPOULOS, Terre et Ciel, Mono Cépage Xinomavro, Vin Rouge Sec BIO, Appelation Naoussa Région de Macédoine, Grèce
Cuvée 2021 13,5% vol. alc. Température de service 15°.
Vin gourmand de Gastronomie. Issue de vignes âgées de 40 ans, ce vin possède un nez complexe avec des notes de sous-bois, de petits fruits rouges (fraise sauvage, cassis, grenade). En bouche une jolie acidité et une fraîcheur minérale viennent compléter le côté très fruité de ce vin. Il possède un excellent potentiel de garde.
Ce domaine dirigé par Apostolos Thymiopoulos est conduit en agriculture biologique et est situé au Nord de la Grèce dans la région de Naoussa. Les plus vieilles vignes du domaine ont 130 ans et le xinomavro, cépage autochtone, est mis en lumière à travers différentes cuvées de ce domaine réputé.
Le Domaine Thymiopoulos se trouve à une altitude de 100 à 400 mètres. Les vignes sont essentiellement plantées sur les coteaux. Le seul cépage autochtone planté dans la région de Naoussa est le Xinomavro qui signifie xino=acide et mavro=noir. Les nouvelles vignes sont plantées à une densité de 7000 à 12000 pieds par hectare pour accentuer la concurrence racinaire. La fraîcheur des montagnes surplombantes permet d’allonger la durée de maturation.
Caractéristiques du produit « Domaine THYMIOPOULOS, Terre et Ciel, Mono Cépage Xinomavro, Vin Rouge Sec BIO, Appelation Naoussa Région de Macédoine, Grèce »
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