Domaine SCLAVOS ZISIMATOS Alchymiste Rouge Vin Rouge Sec BIO de Kéfalonia

Description du produit « Domaine SCLAVOS ZISIMATOS Alchymiste Rouge Vin Rouge Sec BIO de Kéfalonia »

Domaine Sclavos - Zisimatos, Alchymiste Rouge

• Cépage Mavrodaphne, Syrah et Merlot
• Vin Rouge Sec BIO de Kéfalonia.
• Élevage: En cuve et barrique pendant 1 ans.
• Géologie: Argiles et cailloux calcaires, roche mère calcaire.
• Caractéristiques organoleptiques: Vin rouge fruité et équilibré avec des notes de fruits noirs (cerise noire), du chocolat et des épices. En bouche, très jolie matière avec du fruit, gouleyant et frais. Excellent vin rouge de table.

Le Domaine SCLAVOS a été classé parmi les 4 meilleurs domaines de Grèce en 2021 et parmi les 100 meilleurs du monde par le magazine Wine&Spirits, 07/2021.

Evriviadis Sclavos, agronome en culture biologique de formation, est l’héritier d’une longue lignée de viticulteurs de la noble famille Sclavos à Céphalonie, dont les racines remontent à l’époque de la domination vénitienne sur l’île.

Depuis la fin des années 1990, Evriviadis a repris le domaine familial accompagné de son épouse Elma. Il travaille ses vignes en culture biodynamique, dont il est un des pionniers en Grèce. Il est également le seul vigneron de Kéfalonia à mettre en valeur de rares variétés autochtones qu’il vinifie en monocépages.
En plus des nobles Robola, Mavrodaphne et Muscat blanc à petit grain, il cultive et vinifie des cépages ancestraux tels que le Vostylidi, Tsaoussi, Zakynthino et Moscatela.
Le domaine possède un patrimoine remarquable de vignes franches de pied, âgées pour certaines de 65 ans, principalement plantées en gobelet et en foule.
Le terroir de Kéfalonia très riche en calcaire, marnes, et argiles blancs, est apte à procurer de très hautes acidités naturelles, ce qui contribue à la grande fraîcheur minérale de ses vins.