KYKAO Fruit Aged Flemish Red Ale Bière vieillie 24 mois en fût de chêne aux fruits rouges

Description du produit « KYKAO Fruit Aged Flemish Red Ale Bière vieillie 24 mois en fût de chêne aux fruits rouges »

KYKAO Fruit Aged Flemish Red Ale Bière vieillie 24 mois en fût de chêne aux fruits rouges

Fruit Aged Flemish Red Ale en Bouteille de 330ml – 7% vol.alc.

Un nez à la fois délicat mais audacieux comme l'enfer, avec des fruits rouges et un léger malt de caramel jaillissant du verre, donnant une bouche bien plus que moyennement corsée et chaleureuse, mais avec une acidité magnifiquement équilibrée qui cachera l'alcool ! 

De style lambic, c’est une bière fruitée de fermentation spontanée plus ou moins acide, sans pétillant ni mousse. C’est un type de bière belge flamande à fermentation mixte : la fermentation haute est suivie pour une partie du brassin d'une fermentation spontanée secondaire en foudre de chêne, pendant au moins 24 mois. Le produit final est obtenu en mélangeant la bière « jeune » plus sucrée, et la bière « vieille » plus acide. L'utilisation de malt caramélisé foncé lui donne sa couleur caractéristique. Peu alcoolisée, elle a un goût aigre-doux aromatisée aux fruits rouges. Ce breuvage a été vieilli pendant 2 ans dans un fût de chêne usagé, inoculé avec toutes sortes de micro-organismes fous et vieilli encore un an sur des griottes, des fraises et des mûres ! (Griottes, fraises et mûres dans un rapport de 1,2 pour 1 par rapport à la bière, soit 300 kg de griottes, 200 kg de fraises et 100 kg de mûres pour 500 litres de bière).  

Pourquoi choisir cette bière?

• 1 expérience gustative unique,

• 1 rencontre entre le monde de la bière et celui du vin,

• 1 bière en série limitée.

Pour garder cette bière plus longtemps, nous vous recommandons de la conserver debout et à l'abri de la lumière. 

KYKAO ou la Révolution de la Bière Artisanale grecque à Aix en Provence !

Ils ont là pour remuer la Scène de la Bière Grec. En Exclusivité, les Bières Artisanales Brassées par KYKAO à Patras, Grèce.

« KYKAO » est une petite microbrasserie coopérative indépendante fondée près de Patras. Leurs objectifs sont de fabriquer de la bière artisanale de qualité supérieure et de créer un environnement de travail sain et véritablement égalitaire, en respectant et en protégeant la nature de toutes les manières possibles !

KYKAO : (kee•ká•o) est un mot issu du grec ancien qui veut dire remuer, semer la confusion. KYKAO signifie mélanger, combiner différents ingrédients. Le résultat, une infusion psychoactive, était bu après plusieurs jours de jeûne pendant l'apogée du rite secret le plus célèbre de la Grèce antique, les «Mystères d'Éleusiniens». Ils essaient ainsi de recréer ces bières intenses, vives, presque psychédéliques ! C'est sa soif d'expérimentation qui démarque Kykao des autres brasseries ! À ce sujet, voici quelques mots du brasseur : "Nous sommes comme des scientifiques fous, nous expérimentons constamment. Nous créons souvent de nouveaux styles de bières dans des « lots d’essai », c.-à-d. en petites quantités, afin de découvrir de nouvelles saveurs. C'est dans notre "laboratoire" que nous expérimentons, que nous mélangeons, que nous créons et que nous évoluons constamment le goût de la bière."